暑い夏に爽やかな汗をかくような、さっぱりとしたグリーンカレーを作りました。旬の野菜と水煮の筍、鶏肉で作ることが多いのですが、今回は肉の代わりに厚揚げで作りました。厚揚げからしっかり旨味やコクがでるので、満足感がある味わい […]
メインのおかず
[低温調理器レシピ]やわらかジューシー本格チャーシュー
今日は低温調理器を使ってチャーシューを作りました。低温で火を通して、最後にフライパンで表面を軽く焼いて、煮詰めたたれを絡めます。 低温調理器は火加減を気にせずほぼ、ほったらかしでできるので暑い時期にキッチンにいる時間が短 […]
スパイシーな海老とキノコのソテー
今年は猛暑のせいか、スパイスが効いたエスニック料理が食べたくなります。でも暑いので、火を使う時間はできるだけ抑えたいですね。 短時間でスパイシーな料理が出来上がるので、とっても重宝しているのがケジャンミックスです。ソテー […]
インドカレー風 ココナッツミルクとトマト缶のカレー
サラサラとした インド風のカレーです。カレー粉、トマト缶とココナッツミルクで作る基本のカレーに、季節野菜などお好みの具を加えて作ります。今日は牛肉とパプリカ、ズッキーニを具にしました。 トマトの酸味とココナッツミルクのま […]
梅肉×大葉 カレー風味の鶏ハム おつまみお弁当にもぴったり
酒好きな我が家で、おつまみとして特に人気のある2種類の鶏ハムをご紹介します。 一つ目はさっぱりとした味わいでお酒によく合う、梅肉と大葉を巻いたもの。日本酒がすすむ美味しさです。我が家では特に男性陣に人気。 もう一つはカレ […]
アイリスオーヤマ 低温調理器を使ってみた感想 鶏ハムを作ってみました
先週ついに低温調理器が届きました! 以前はなんとか肉を柔らかくしようと、肉の漬け汁などに工夫をしていましたが、低温で調理することでシンプルな調味料だけでもしっとりジューシーに仕上がり、手間がなく美味しく調理ができるとのこ […]
かんたん ケンタッキー風 フライドチキン
我が家定番のフライドチキンはたった3種類のスパイスにつけて、小麦粉をはたき、少量の油で蒸し揚げにしたもので、とっても簡単! 今回は大きめのサイズに切り、ボリュームあるフライドチキンにしていますが、小さめの唐揚げサイズなど […]