トマトが美味しい季節ですね！ 今晩のメインディシュはチーズ風味の薄いカツなので、付け合わせのサラダはみずみずしいトマトと玉ねぎ、旬のバジルで作りました。 この季節はトマトやバジルが美味しすぎて、毎日ごちそうをいただいてい […]

久しぶりにレンバイに行ったら、大きくて身の詰まった、美味しそうなトマトが目にとまりました。昔、夏休みの間に住んでいた避暑地の家で祖母が毎日のように作ってくれていた思い出のサラダを作ることにしました。 このレシピはトマトを […]

今日はインゲン豆とツナのサラダを作りました。薄切りのレモンも混ぜ合わせているので、とても爽やかな味に仕上がります。 塩漬け胡椒を混ぜ合わせると、刺激的な大人のサラダになります。 ■　作り方　■ （１）いんげん豆は一晩浸け […]

フレンチ風レンズ豆のサラダは常備菜としてよく作っています。副菜としてはもちろん、冷たいワインのおつまみとしても合うので、多めに作っています。ひと晩冷蔵庫で寝かせると味がなじみ、さらに美味しくなります。 レンズ豆は浸水時間 […]

美味しそうな人参が手に入った時は加熱せずに、まずはキャロットラペを作ります。今日は人参そのものの風味も生かしたいので中太の千切りで作りました。 ■　作り方　■ （１）人参は皮をむき、半分のサイズに切り、スライサーで中太の […]

今日は冷たいさっぱりとした麺類が食べたい気分だったので、ビーフンに野菜をたっぷりのせた、アジア風のサラダ感覚で食べるビーフンを作りました。 ■　作り方　■ （１）ソースを作る。パクチーとナンプラーのソース（A)を混ぜ合わ […]

ワカモレ シーズニングはアボカドと混ぜ合わせてトルティーヤチップスにつけて食べるのが一般的ですが、今日はサラダにアレンジしてみました。 マヨネーズと合わせるので、子どもから大人まで楽しめる、まろやかなエスニック味になりま […]