朝から真夏のような日差しと暑さに、クーラーつけようかなと迷っていたとき、ふと2年前に旅したバルセロナのことを思い出しました。あの時は暑くて水ばかり飲んでいたけれど、夜のワインとゴハンが最高に美味しかった。食いしん坊の私は […]
投稿者: MIKO
シュワっとさっぱり オレンジと炭酸のゼリー
今日から梅雨入り。ジメジメしたお天気で、何かさっぱりしたものが食べたいと思い、オレンジジュースと炭酸を合わせて、ゼリーを作りました。オレンジの甘酸っぱさと炭酸のシュワっとした爽やかさ。これからの暑い季節の定番になりそうな […]
漬けて焼くだけ 皮パリパリ のチキンソテー
チキンソテーのレシピです。ハーブ入りのブライン液に漬けておくことで臭みをとり、お肉はジューシー、味付けもできるという簡単お手軽なソテーです。 ■ 作り方 ■ (1)水に塩、砂糖を入れて混ぜ合わせておく (2)鶏肉が均一に […]
夏の常備菜 レンズ豆のサラダ
フレンチ風レンズ豆のサラダは常備菜としてよく作っています。副菜としてはもちろん、冷たいワインのおつまみとしても合うので、多めに作っています。ひと晩冷蔵庫で寝かせると味がなじみ、さらに美味しくなります。 レンズ豆は浸水時間 […]
トマトの酸味とココナッツミルクのまろやかなカレー
我が家の定番カレーはルウを使わないため、やさしい味わいです。 甘酸っぱいトマトの酸味にココナッツミルクを加えたまろやかな口当たりです。具はお好みで豚肉でも鶏肉でも。スパイシーさを出したい場合はお好みでガラムマサラを足して […]
さっぱり味の 新じゃがと豚肉の煮物
小さい皮付き新じゃがと豚肉の煮物です。煮汁にバルサミコ酢を加えることで、さっぱりとした味わいに仕上がります。 ■ 作り方 ■ (1)じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま、大きければ半分に切る。豚の細切れも食べやすい大きさに […]
冷凍レモン・シロップ保存・大量レモンで夏の準備
先日、通販で注文した国産レモンが届きました。 我が家では暖かくなると、冷たい飲み物や料理にレモンが欠かせません。 今回、まず最初に作ったのが、このレモンのシロップです。 水やソーダで割ってレモネードにしたり、ビターなベル […]