美味しいサツマイモが出回ってきたので、フライドポテトを作りました。 甘みのあるサツマイモを片栗粉と小麦粉をつけてカリッと揚げたら、少し強めに塩を振ることで、サツマイモがぐっと甘く感じられます。粗挽きの胡椒をふるとビールに […]

お酒好きの我が家のストックで外せないのが、春巻きの皮とチーズです。春巻きの皮は切って素揚げしたものにパラパラと塩を振りかけただけでもおつまみになるし、チーズもそのまま食べても、何かお料理の具にしても、お酒にぴったり合うの […]

今日は低温調理器を使ってチャーシューを作りました。低温で火を通して、最後にフライパンで表面を軽く焼いて、煮詰めたたれを絡めます。 低温調理器は火加減を気にせずほぼ、ほったらかしでできるので暑い時期にキッチンにいる時間が短 […]

今年は猛暑のせいか、スパイスが効いたエスニック料理が食べたくなります。でも暑いので、火を使う時間はできるだけ抑えたいですね。 短時間でスパイシーな料理が出来上がるので、とっても重宝しているのがケジャンミックスです。ソテー […]

食欲がない時でも一口食べると、いつの間にかお箸が止まらなくなってしまう、そんな一品です。たたくことで短時間で味が馴染みます。冷やして食べると、お酒のおつまみにもぴったりです。 ◾️　作り方　& […]

酒好きな我が家で、おつまみとして特に人気のある２種類の鶏ハムをご紹介します。 一つ目はさっぱりとした味わいでお酒によく合う、梅肉と大葉を巻いたもの。日本酒がすすむ美味しさです。我が家では特に男性陣に人気。 もう一つはカレ […]

アントシアニンたっぷり！紫色のジャガイモ、シャドークイーンのガレットです。コンビーフが混ぜ込まれているので、旨味たっぷり ボリュームもあります。 ジャガイモは細い千切りにするとよくまとまるので、スライサーを使ってスライス […]